Bizcocho de zanahoria

 Últimamente mi madre solo me hace este bizcocho. Pero está muy rico. Es muy esponjoso, jugoso y fácil de hacer.


 BIZCOCHO DE ZANAHORIA


INGREDIENTES:
-250 g zanahorias.
-150 g aceite de oliva.
-4 huevos.
-200 g azúcar moreno.
-1 cucharadita de jengibre molido.
-1 cucharadita de canela.
-250 g harina de respostería.
-2 sobres dobles de gasificante (gaseosillas).
-60 g de nueces picadas.

PREPARACIÓN:
1)Precalentar el horno a 170 °C.
2) Mezclar las zanahorias anteriormente ralladas con el aceite, los huevos, el azúcar, el jengibre, y la canela.
3) Añadir la harina y el gasificante, mezclar bien.
4) Por último añadir las nueces y mezclar cuidadosamente.
5) Ponerlo en un molde untado con mantequilla.
6) Meterlo en el horno 40 minutos aproximadamente.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Precalentar el horno a 170 °C.
2) Picar las zanahorias durante 4 segundos a velocidad 5.
3) Añadir el resto de ingredientes menos las nueces, y mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.
4) Añadir las nueces y mezclar un poco con la espátula.
5) Ponerlo en un molde previamente untado con mantequilla.
6) Meterlo el horno durante 40 minutos aproximadamente.

Cookies de chocolate y nuez

COOKIES DE CHOCOLATE Y NUEZ

Estas galletas me encantan. Para mí, las mejores. Además, son muy fáciles de hacer.
Son ideales para hacer pequeños detalles, como comuniones, cumpleaños ...  En vez de regalar chuches.


INGREDIENTES:

- 200 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
-2 huevos.
-100 g de azúcar moreno.
-100 g de azúcar.
-400 g de harina de respostería.
-1 cucharadita de bicarbonato.
-100 g de nueces (partidas en trozos gruesos)
- 100 g de perlitas de chocolate.
- 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

1) Precalentar el horno a 200ºC.
2) En un bol, echar la mantequilla, los huevos, los azúcares y mezclar bien.
3) Añadir la harina, la sal, el bicarbonato,las nueces y las perlitas de chocolate y mezclarlo todo bien.
4) Con la ayuda de una cucharita coger porciones pequeñas y hacer bolitas.
5) Colocarlas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Aplastarlas ligeramente dándolas forma de galletas.
6) Hornear 15 min aproximadamente.
7) Dejarlas enfriar totalmente y guardarlas en una lata o tarro hermético.