TRENZA PARA DESAYUNO
INGREDIENTES:
- 250 ml de leche entera.
- 100 g mantequilla.
- 100 g azúcar.
- 5.5 g levadura seca de panadero o 14 gr de levadura fresca.
- 2 huevos medianos.
- 700g harina de fuerza.
- Una pizca de sal.
- Una yema para pintar y azúcar humedecido para decorar.
PREPARACIÓN :
1) Templar la leche.
2) Añadir la mantequilla, el azúcar y los huevos (mejor si están a temperatura ambiente). Mezclar bien.
3) Agregar la levadura desmenuzada. Remover.
4) Incorporar la harina y la sal. Mezclar hasta que la masa sea homogénea (puedes hacerlo con las manos). Amasar 2 minutos.
5) Dejalar reposar masa 1 hora en el mismo bol y tapado con film.
6) Dividir la masa en tres cilindros iguales, y darle forma de trenza. Puedes hacer dos trenzas en vez de una.
7) Colócalas sobre la bandeja del horno, píntalas con la yema de huevo y decora con el azúcar ligeramente humedecido.
8) Déjalo reposar 1 hora aproximadamente (depende de la temperatura ambiente que tengas) en un sitio libre de corrientes, hasta que doble su volumen. Puedes meterlo en el horno a 50ºC para acelerar el proceso de levado.
7) Hornear a 180 °C durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Poner en el vaso la leche, el azúcar, los huevos y la mantequilla. Programar 2 minutos, 37 °C, velocidad 2.
2) Añadir la levadura y mezclar 4 segundos a velocidad 4.
3) Incorporar la harina y la sal y programa 15 segundos, velocidad 6, después amasar 3 minutos, a velocidad espiga .
5) Dejar reposar masa 1 hora en el vaso.
6) Dividir la masa en tres cilindros iguales, y darle forma de trenza. Puedes hacer dos trenzas en vez de una.
7) Colócalas sobre la bandeja del horno, píntalas con la yema de huevo y decora con el azúcar ligeramente humedecido.
8) Déjalo reposar 1 hora aproximadamente (depende de la temperatura ambiente que tengas) en un sitio libre de corrientes, hasta que doble su volumen. Puedes meterlo en el horno a 50ºC para acelerar el proceso de levado.
7) Hornear a 180 °C durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada.
