Con estas medidas os saldrán 8 flanes de tamaño medio.
FLAN DE PIÑA COLADA CON COULIS DE FRAMBUESA
INGREDIENTES PARA EL FLAN:
- 600 g de piña natural.
- El zumo de medio limón.
- 30 g de azúcar(opcional)
- 2 yogures sabor coco.
- 8 hojas de gelatina.
INGREDIENTES PARA EL COULIS DE FRAMBUESA:
- 250 g de frambuesas.
- El zumo de medio limón.
- 80 g de azúcar.
PREPARACIÓN:
1) Triturar la piña con el zumo de limón y ponerlo en un cazo, al fuego durante 5 minutos.
2) Hidratar en agua fría las hojas de gelatina y una vez blanditas incorporar a la piña caliente.
3) Añadir el azúcar y batir muy bien, después incorporar los yogures y seguir batiendo.
4) Vertirlo en flaneras y guardar en la nevera hasta que cuajen.
5) Batir todos los ingredientes del coulis y ponerlos al fuego durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Colar para quitar las pepitas y reservar.
6) Desmoldar los flanes y servirlos acompañados de coulis de frambuesa.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Poner en el vaso la piña, el zumo de limón y el azúcar. Triturar 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Abrir y bajar los restos de la tapa y paredes del vaso. Programar 5 minutos 100°C velocidad 1.
2) Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
3) Añadir la gelatina en el vaso, después los yogures de coco. Mezclar 10 segundos velocidad 4.
4) Vertir la mezcla en flaneras y guardar en la nevera.
5) Poner todos los ingredientes del coulis y triturar 15 segundos velocidad progresiva 5-10.
6) Bajar los restos de la tapa y paredes del vaso y programar 5 minutos velocidad 3, 90°C.
7) Colar para quitar las pepitas y reservar.
8) Desmoldar los flanes y servirlos acompañados del coulis.
