La verdad es que han sido todo un descubrimiento estos panecillos. Quedan jugosos y el sabor a queso de cabra se suaviza. Al día siguiente (si no han volado todos), siguen tiernos. Animaos que os van a gustar.
PANECILLOS DE QUESO DE CABRA
INGREDIENTES:
- 250 g de leche
- 20 g de levadura fresca
- 500 g de harina de fuerza
- 15 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 50 g de aceite de oliva
- 50 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de perejil fresco (opcional)
- 1 huevo
- 200 g de queso de cabra rulo
- 150 g de queso cremoso
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- 1 cucharadita de cominos en grano
PREPARACIÓN:
1) En un bol, mezclar la leche templada con la levadura.
2) Añadir la harina, el azúcar, la sal y el aceite y amasar bien. Tapar y dejar reposar hasta que doble su volumen (45 minutos aproximadamente).
3) En otro bol poner la cebolla, ajo y perejil bien picados, y añadir el huevo, el queso de cabra, y el queso cremoso. Remover con un tenedor hasta obtener una pasta cremosa. Reservar.
4) Dividir la masa, que ya ha levado, en dos partes iguales. Extender con un rodillo hasta formar un rectángulo de 50 cm x 20 cm aproximadamente.
5) Untar con la mitad de la pasta cremosa sin llegar hasta el final (como un brazo gitano).
6) Enrollar hasta formar un rulo de 5 / 6 cm, y cortar en rodajas iguales (12 aproximadamente).
7) Colocar en una bandeja de horno, separadas unas de otras. Espolvorear la mitad con semillas de amapola y la otra mitad con semillas de cominos.
8) Repetir el procedimiento con el resto de masa y relleno.
9) Dejar reposar hasta que doble su volumen (20 minutos aproximadamente).
10) Meter en el horno, previamente precalentado a 200ºC, durante 20 minutos.
11) Dejar templar y servir.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Poner en el vaso la leche y la levadura. Programar 3 minutos, 37 ºC V1.
2) Añadir la harina, el azúcar, la sal y el aceite. Programar 3 minutos, amasado. Retirar del vaso y dejar reposar hasta que doble su volumen (45 minutos aproximadamente).
3) Sin lavar el vaso, poner la cebolla, y el ajo. Trocear 3 segundos V5. Añadir el perejil, el huevo, el queso de cabra, y el queso cremoso. Programar 20 segundos V4.
4) Dividir la masa, que ya ha levado, en dos partes iguales.
Extender con un rodillo hasta formar un rectángulo de 50 cm x 20 cm
aproximadamente.
5) Untar con la mitad de la pasta cremosa sin llegar hasta el final (como un brazo gitano).
6) Enrollar hasta formar un rulo de 5 / 6 cm, y cortar en rodajas iguales (12 aproximadamente).
7)
Colocar en una bandeja de horno, separadas unas de otras. Espolvorear
la mitad con semillas de amapola y la otra mitad con semillas de
cominos.
8) Repetir el procedimiento con el resto de masa y relleno.
9) Dejar reposar hasta que doble su volumen (20 minutos aproximadamente).
10) Meter en el horno, previamente precalentado a 200ºC, durante 20 minutos.
11) Dejar templar y servir.
