Brownie de cerveza negra y cacao

Este es el mejor brownie que hemos probado. Es diferente a los demás, queda como un bizcocho húmedo y jugoso, tiene un sabor intenso a cacao y al final se aprecia ligeramente la cerveza. Depende de la que utilices, el sabor varía un poco. Con la Guinness queda muy suave.
¡Sale un brownie como para una familia de 12!
Os recomiendo utilizar un molde cuadrado. El tamaño de 30×20cm o dos moldes de 20×15. Si elegís el grande, el horneado será de 30 minutos aproximadamente.




BROWNIE DE CERVEZA NEGRA Y CACAO


INGREDIENTES:
- 220 g de mantequilla.
- 120 g de azúcar moreno.
- 300 g de azúcar blanco.
- 350 g de cerveza negra.
- 200 g de harina de repostería.
- 130 g de cacao puro en polvo.
- 2 huevos.
- Unas gotas de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.


PREPARACIÓN:
1) Fundir en un bol la mantequilla al baño María o en el microondas.
2) Añadir los dos tipos de azúcar y batir con una batidora de varillas.
3) Incorporar la sal, la esencia de vainilla y la cerveza negra mientras se sigue batiendo.
4) Añadir el huevo, la harina y el cacao en polvo y batir hasta que esté  perfectamente  mezclado.
5) Vertir en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
6) Meter en el horno previamente precalentado a 190°C durante 22 minutos aproximadamente. Pinchar con una aguja para comprobar que está listo. Si es un molde grande, puede que necesite 30 minutos.
7) Servir cortado en trozos del mismo tamaño, y espolvorear por encima un poco de cacao y azúcar glass.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) En el vaso pon la harina y el cacao y programa 3 segundos velocidad 4. Reserva.
2) Pon la mantequilla en el vaso y programa 1 minuto 37° velocidad 2.
3) Sin programar tiempo y a velocidad 3, vamos añadiendo en este orden los azúcares, la sal, la vainilla, la cerveza, el huevo y la harina con cacao. Comprueba que esté perfectamente mezclado.
4) Viértelo en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
5) Mételo en el horno previamente precalentado a 190°C durante 22 minutos aproximadamente. Pínchalo con una aguja para comprobar que está listo. Si es un molde grande, puede que necesite 30 minutos.
6) Sírvelo cortado en trozos del mismo tamaño, espolvoreando por encima un poco de cacao y azúcar glass.

Cupcakes de atún y queso

Cuando presententes estos cupcakes en la mesa ¡se van a pensar que son dulces! Quedan muy jugosos. A mí me gustan pequeños, así son de bocado.
Para la crema de queso, merece la pena utilizar la manga pastelera con la boquilla rizada, ya veis lo bonitos que quedan.




CUPCAKES DE ATÚN Y QUESO


INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES:
- 270 g de atún en conserva escurrido.
- 75 g de tomate frito.
- 90 g de nata para montar.
- 6 huevos M.
- 135 g de queso emmental rayado.
- 1 sobre de levadura química.
- Una pizca de hierbas provenzales.
- Sal y pimienta al gusto.


INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:
- 100 g de mantequilla atemperada.
- 250 g de queso de untar.


PREPARACIÓN:
1) En un bol, batir los huevos hasta que queden bien espumosos.
2) Incorporar el tomate frito, la nata, el queso, las hierbas, la levadura, la sal y la pimienta y mezclar bien.
3) Añadir el atún desmigado y remover.
4) Rellenar los moldes se silicona hasta las 2/3 partes, para que no rebose.
5) Precalentar el horno a 200°C y hornear los cupcakes 12-15 minutos, dependiendo  del tamaño de los moldes.
6) Retiramos del horno y sacamos de los moldes para que enfríen.
7) En otro bol ponemos el queso de untar y la mantequilla. Con una batidora de varillas batimos a velocidad media/baja, hasta que estén bien mezclados. Introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos en la nevera.
8) Decorar cada cupcake con la crema de queso de manera circular, de dentro hacia afuera y espolvorear con hierbas provenzales.