Crema de cacao y avellanas

No penséis que es igual que la "NOCILLA" comprada. No es tan cremosa, ni tan dulce, pero es mucho más sana. La primera vez que la pruebes te sabrá diferente, como me pasó a mí, pero después te acostumbras, y cada vez te gusta más.
Con estos ingredientes sale1 kilo aproximadamente, así que es recomendable hacer la mitad, o si no, compartirla con alguien.



CREMA DE CACAO Y AVELLANAS:


INGREDIENTES :
- 200 g de avellanas tostadas.
- 150 g de azúcar (moreno o panela).
- 300 g de chocolate (el que tu quieras: negro, con leche o blanco).
- 200 g de leche entera.
- 130 g de aceite de oliva virgen extra.


PREPARACIÓN:
1) Moler el azúcar y las avellanas. Puedes hacerlo con un molinillo u otro robot de cocina.
2) Poner el chocolate con el aceite al baño María y cuando esté fundido añadirle el resto de ingredientes.
3) Mantener al baño María durante unos 5 minutos sin dejar de remover.
4) Vertir en tarros de cristal, déjalo enfriar y conservar en la nevera.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Poner en el vaso el azúcar y las avellanas. Triturar 15 segundos, velocidad 10.
2) Añadir el chocolate y triturar 20 segundos, velocidad 9.
3) Agregar la leche y el aceite, programar 7 minutos, 50°C, velocidad 4.
4) Vertir en tarros de cristal, dejar enfriar y conservar en la nevera.

Pan de leche

Este pan lo solemos hacer muy a menudo en casa. Puedes darle varias formas diferentes: una trenza, una barra, bollitos individuales...incluso lo puedes rellenar de lo que quieras. Es una masa muy manejable, y a los niños les encanta trabajar con ella. Cuando lo sacas del horno siempre sorprende.



PAN DE LECHE


INGREDIENTES:
- 250 ml de leche
- 50 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 25 g levadura fresca
- 1 huevo
- 500g harina de fuerza


PREPARACIÓN :
1) Templar la leche.
2) Añadir la mantequilla, el azúcar, el azúcar avainillado y el huevo (mejor si está  a temperatura ambiente) y remover.
3) Agregar la levadura desmenuzada. A continuación, mezclar.
4) Incorporar la harina y la sal. Mezclar hasta que la masa sea homogénea (puedes hacerlo con las manos).
5) Amasar 2 minutos, darle la forma deseada y dejarlo reposar 1 hora aproximadamente  (depende de la temperatura ambiente que tengas) en un sitio libre de  corrientes.
6) Cuando  haya doblado el volumen, pintarlo con cuidado con leche o huevo batido.
7) Meter en el horno a 180 °C durante 15-20 minutos, hasta que esté dorado.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
 1) Poner en el vaso la leche, el azúcar avainillado, el azúcar, el huevo y la mantequilla. Programar 2 minutos, 37 °C, velocidad 2.
2) Añadir la levadura y mezclar 4 segundos a velocidad 4.
3) Incorporar  la harina y la sal y programa 15 segundos, velocidad 6, después amasar 3 minutos, a velocidad espiga .
 4) Darle la forma  deseada y dejarlo reposar 1 hora aproximadamente en un sitio libre de corrientes hasta que doble su volumen.
5) Pintarlo con mucho cuidado con leche o huevo batido.
6) Meterlo en el horno a 180°C durante 15-20  minutos, hasta que esté dorado.

Coulant de chocolate

Está muy bueno, lo único que llena mucho. Se toma caliente. Cuando lo pruebes, vas a querer repetir, y no se te va a olvidar nunca el sabor. Aproximadamente salen 10 unidades. En vez de hacerlos con chocolate negro, se pueden hacer con blanco, pero no quedan tan ricos.


COULANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- 170 g de chocolate fondant.
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 3 huevos.
- 3 yemas de huevo.
- 60 g de azúcar.
- 50 g de harina.

PREPARACIÓN:
1) Precaliente el horno a 240 °C.
2) Fundir al baño María el chocolate con la mantequilla.
3) Añadir los huevos, las yemas y el azúcar y mezclarlo muy bien.
4) Incorporar la harina hasta que quede bien mezclado.
5) Colocar la mezcla en moldes individuales previamente engrasados con mantequilla.
6) Introducir en el horno durante 7 minutos.
7) Retirar del horno. Desmoldar y servir inmediatamente.
8) Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro. Puedes acompañarlo con frutos rojos o una bola de helado.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Precaliente el horno a 240 °C.
2) Pon en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállalo durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3) Añade la mantequilla y programa 3 minutos, 80 °C, velocidad 2.
4) Incorpora los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcla 30 segundos, a velocidad 3.
5) Agrega la harina, y programa 15 segundos, a velocidad 3.
6) Coloca la mezcla en moldes individuales previamente engrasados con mantequilla.
7) Introdúcelos en el horno durante 7 minutos.
8) Retíralos del horno. A continuación los tienes que desmoldar, y servir inmediatamente.
9) Tiene que quedar hecho por fuera, y el chocolate fundido por dentro. Puedes acompañarlo con frutos rojos o una bola de helado.

Rosquillas de nata

Estas rosquillas son un vicio. No son crujientes, si no que son blandas. Tienen un ligero gusto a limón. Son muy fáciles de hacer porque la masa se maneja como plastilina. Comparte, porque si te las comes todas vas a explotar.

ROSQUILLAS DE NATA

INGREDIENTES:
- 200 ml de nata para cocinar.
- 2 huevos.
- 100 g de azúcar.
- la ralladura de la cáscara de un limón lavado.
- 2 cucharaditas de levadura química en polvo.
- 400 g de harina.
- 1 pizca de sal.
- Azúcar glass con un poco de canela para espolvorear.

PREPARACIÓN :
1) Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos.
2) Dejar reposar 10 minutos.
3) Untarse las manos de aceite para que la masa no se pegue.
4) Hacer cordones y unir los extremos.
5) Freír en abundante aceite, a fuego no muy fuerte para que se hagan por dentro y no se quemen.
6) Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con el azúcar glass.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX :
1) Pon en el vaso el azúcar, y pulverízalo durante 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
2) Añade la piel de limón, y programa 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3) Añade el resto de ingredientes, y programa 10 segundos, velocidad 6.
4) Dejar reposar 10 minutos.
5) Untarse las manos de aceite para que la masa no se pegue.
6) Hacer cordones y unir los extremos.
7) Freír en abundante aceite, a fuego no muy fuerte para que se hagan por dentro y no se quemen.
8) Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con el azúcar glass.

Crema de galletas

 Estas natillas hace bastante que mi madre no me las hace, pero me gustan mucho. Ella no pone nata y pone el doble de leche.

CREMA DE GALLETAS


INGREDIENTES:
- 8 galletas "María" (puedes poner las que quieras 4-12).
- 100 g de azúcar.
- 40 g de caramelo líquido.
- 500 ml de nata líquida.
- 500 ml de leche.
- 1 sobre de cuajada.

PREPARACIÓN:
1) Machaca un poco las galletas en un bol.
2) Añade el resto de ingredientes y bátelo bien con la batidora.
3) Ponlo en un cazo al fuego (no muy fuerte) y remueve todo el tiempo para que no se pegue.
4)Justo antes de que empiece a hervir apártalo del fuego.
5) Servirlo en vasos y dejarlo enfriar.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX :
1) Tritura las galletas 7 segundos, velocidad 7.
2) Añade el resto de ingredientes y programa 9 minutos,  100 °C, velocidad 4.
3) Servir en vasos y dejarlo enfriar.

Flan de fresas.

Esta receta mi madre me la lleva haciendo desde que era pequeña, y siempre me ha gustado. Hay muchas modalidades, porque, por ejemplo, puedes ponerlo como un flan,como una tarta con una base de bizcocho ...
Más abajo os pongo fotos.

FLAN DE FRESAS


 INGREDIENTES:
- 500 g de fresas.
- 200 g de nata líquida.
- 4 o 5 cucharadas de azúcar.
- 6 hojas de gelatina (10 g).


PREPARACIÓN:
1) Hidratar las hojas de gelatina en agua fría, y deshacerla en un poco de leche caliente.
2) Batir las fresas con la nata y el azúcar.
3) Añadir la gelatina disuelta, y batir un poco más.
3) Ponerlo en flaneras individuales o sobre una base de bizcocho (si es para una tarta).
4) Dejar reposar en la nevera unas 3 h para que cuaje.