Tarta de hojaldre, crema y frutas

Esta tarta la descubrí el año pasado, y ahora me encanta. Es muy fresquita, está mejor recién hecha, para que el hojaldre esté crujiente. Además es muy vistosa por el colorido de la fruta, y muy rápida de preparar.


TARTA DE HOJALDRE, CREMA, Y FRUTAS

INGREDIENTES:
 - 1 lámina de hojaldre fresco.
- 1 huevo para pintar el hojaldre.
-  Fruta variada y colorida.
- Almibar para dar brillo a la fruta.


INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:
- 100 g de azúcar.
- 500 g de leche.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de azúcar avainillado.
- 35 g de Maizena.

PREPARACIÓN:
1) Poner todos los ingredientes de la crema en un cazo y batirlos con una batidora.
2) Colocar la mezcla al baño María y remover todo el tiempo con una varilla, hasta que espese la crema.
3) Retirar a un recipiente para que se enfríe y cubrir con film transparente pegado a la crema (para que no haga costra).
4) Desenrollar la lámina de hojaldre y pincharla bien con un tenedor.
5) Pintarla con el huevo batido y hornear 180°C, 20 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada.
6) Una vez fría la crema y el hojaldre, realizar el montaje.
7) Extender  la crema sobre el hojaldre (puedes utilizar una manga pastelera).
8) Decorar con la fruta y darle un poco de brillo con el almibar.

PREPARACIÓN  CON THERMOMIX:
1) Poner todos los ingredientes de la crema en el vaso y programar 7 minutos, 90°C, velocidad 4.
2) Retirar a un recipiente para que se enfríe y cubrir con film transparente pegado ala crema  (para que no haga costra)
3) Desenrollar la lámina de hojaldre y pincharla bien con un tenedor.
4) Pintarla con el huevo batido y hornear 180°C, 20 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada.
6) Extender la crema sobre el hojaldre (puedes utilizar una manga pastelera)
8) Decorar con la fruta y darle un poco de brillo con el almibar.

 

Tortitas

La primera vez que probé las tortitas (me las hizo mi tía) fue lo más. Desde ese día me encantan, al igual que las crepes. Son estupendas para desayunar los días que no tienes prisa, como por ejemplo, los fines de semana.




TORTITAS


INGREDIENTES:
- 200 g de harina.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 1 cucharada grande de aceite de oliva virgen extra.
- 250 ml de leche fría.
- 1/2 cuchardita pequeña de sal.
- 1 cucharada grande de azúcar.
- 2 huevos.


PREPARACIÓN:
1) Batir todos los ingredientes con la batidora.
2) Poner una sartén al fuego ligeramente engrasada, cuando esté caliente se le añade la masa de las tortitas. Dos o tres cucharadas  aproximadamente  por tortita.
3) Cuando salen burbujitas hay que darle la vuelta.
4) Servirlas recién hechas con mermelada, miel, crema de cacao...

Trufas de chocolate

Estas trufas son muy fáciles de hacer. Se pueden hacer sin licor, que es como más me gusta a mí. También se pueden hacer de chocolate blanco o chocolate con leche.



TRUFAS DE CHOCOLATE:

 
INGREDIENTES:
- 100 g de nata líquida.
- 150 g de chocolate fondant.
- 150 g de chocolate con leche.
-  50 g de licor (brandy, whisky,licor de naranja...).
-  Cacao en polvo o fideos de chocolate para rebozar.

PREPARACIÓN:
1) En un bol pon los chocolates y la nata. Fúndelo al baño María.
2) Añade el licor y mezcla bien.
3) Guarda el bol en el congelador para que solidifique.
4) Haz bolitas con ayuda de dos cucharillas. Rebózalas con el cacao o con los fideos de chocolate.
5) Guárdalas en un tuper en el congelador hasta el momento de consumirlas.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Pon la nata en el vaso y programa 4 minutos, 100°C, velocidad 2.
2) Añade los chocolates troceados y pon velocidad 9 hasta que quede bien triturado.
3) Incorpora el licor y mezcla 15 segundos, velocidad 6.
4) Pon la mezcla en un bol y guárdalo en el congelador para que solidifique.
5) Haz bolitas con ayuda de dos cucharillas. Rebózalas con el cacao o con los fideos de chocolate.
6) Guárdalas en un tuper en el congelador hasta el momento de consumirlas.

 

Tarta de manzana

Esta tarta se hace bastante a menudo en mi casa. No tiene ninguna dificultad, y además no tiene nada de grasa. Al cabo de unos días, está igual de buena.




TARTA DE MANZANA


INGREDIENTES:
- 3 huevos.
- 3 yogures naturales.
- 3 manzanas (golden o reineta).
- 4 cucharadas soperas de Maizena.
- 2 vasos de yogur de azúcar.
- 2 manzanas cortadas en gajos finos para decorar.
- Mermelada de albaricoque para dar brillo.

PREPARACIÓN:
1) Precalienta el horno a 180°C.
2) Bate los huevos, las 3 manzanas, los yogures, la Maizena y el azúcar con una batidora.
3) Viértelo en un molde untado con mantequilla.
4) Decora cubriendo toda la mezcla con los gajos de manzana.
5) Hornea durante 45 minutos aproximadamente.
6) Sácalo del horno y  dale brillo con la mermelada de albaricoque.

 

Bizcocho de chocolate con naranja

Este bizcocho está superbueno. Es el bizcocho de chocolate que siempre hacemos en casa. Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva, que quedará igual de rico. Se puede hacer sin naranja y queda muy bueno igualmente, pero a nosotros nos encanta la combinación del chocolate y la naranja.




BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NARANJA


INGREDIENTES:
- 200 g de chocolate fondant.
- 125 g de mantequilla.
- 4 huevos.
- 1naranja de zumo con piel cortada en cuartos.
- 100 g de azúcar moreno.
- 110 g de harina (100 g si no le pones naranja).
- 1/2 sobre de levadura química.

PREPARACIÓN:
1) Precalienta el horno a 175°C.
2) Funde en un bol el chocolate con la mantequilla.
3) Añade los huevos y la naranja, bátelo con una batidora.
4) Incorpora el azúcar, la harina y la levadura. Mezcla con ayuda de una espátula.
5) Viértelo en un molde untado con mantequilla.
6) Hornea durante 30 minutos.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Precalienta el horno a 175°C
2) Pon en el vaso el chocolate en trozos y programa 20 segundos velocidad progresiva 5-10.
3) Incorpora la naranja, el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programa 3 minutos, 37°C, velocidad 5.
4) Añade la harina y la levadura, mezcla 15 segundos velocidad 3.
5) Termina de mezclar con una espátula si es necesario y viértelo en un molde untado con mantequilla.
6) Hornea durante 30 minutos.