Buñuelos de viento

Los buñuelos son un postre típico del día de los Santos, y como no hay que perder las tradiciones... ¡nosotros los hacemos cada año!
Es un trabajo en equipo, unos fríen, y otros rellenan, pero cómo no, siempre tiene que haber alguien que se los vaya comiendo. Así que ahora no penséis que está mal que me coma algunos antes de tiempo, porque si no los probase, podrían estar malos, y así, si alguien se intoxica, soy yo. Asi que no penséis que soy una gocha, porque lo hago por el bien y la salud de todos.




BUÑUELOS DE VIENTO


INGREDIENTES:
- 160 g de harina.
- 250 g de agua.
- 100 g mantequilla.
- 1/2  cucharadita de sal.
- 1 Pellizco de azúcar.
- 4 huevos medianos.
- Crema pastelera o nata montada para rellenar.
- Azúcar glass para espolvorear.


PREPARACIÓN:
1) Echar en un cazo el agua, la sal, la mantequilla y el azúcar. Ponerlo al fuego hasta que rompa a hervir.
2) Apagar el fuego  y volcar de  golpe toda la harina y mezclar enérgicamente hasta que la masa sea homogénea.
3) Dejar templar un poco la masa.
4) Añadir 1 huevo  y mezclar hasta que esté totalmente integrado. Después otro, siguiendo el mismo proceso, hasta que estén los 4. Es muy importante que se añadan de uno en uno.
5) Con ayuda de dos cucharitas hacer porciones y freírlas en abundante  aceite hasta que estén  huecos por dentro. El aceite no debe de estar muy caliente, porque se quemarán por fuera antes de que ahuequen.
6) Una vez fríos, rellenar con crema pastelera o nata montada y espolvorear con azúcar glass.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Poner en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programar 4 minutos 100°C, velocidad 4.
2) Abrir la tapa y volcar la harina de golpe. Programar 15 segundos velocidad 4. Retirar el vaso de la máquina y dejar templar unos minutos.
3) Colocar de nuevo el vaso en la máquina. Ponerla a velocidad  4 e ir añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.
4) Con ayuda de dos cucharillas hacer porciones y freírlas en abundante aceite hasta estén huecos por dentro. El aceite no debe de estar muy caliente, porque se quemarán por fuera antes de que ahuequen.
5) Una vez fríos, rellenar con crema pastelera o nata montada y espolvorear con azúcar glass.

 

Aperitivos fantasmales

¡¡Se acerca "HALLOWEEN" !!
¡¡Os recomiendo estos aperitivos fantasmales que están de miedo!!
Es una masa muy manejable. Es muy divertido porque cada cara queda con una expresión diferente.




APERITIVOS FANTASMALES


INGREDIENTES:
- 100 g de agua templada.
- 25 g de aceite.
- 200 g de harina de fuerza.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de levadura de panadero deshidratada.


PREPARACIÓN:
1) Poner en un bol todos los ingredientes en el orden en el que aparecen, mezclar bien y amasar hasta que la masa sea  uniforme.
2) Dejar reposar en el mismo bol tapado con film, 30 minutos aproximadamente.
3) Estirar la masa sobre una superficie enharinada, hay que dejarla bien fina.
4) Con un cuchillo bien afilado, cortar formas "fantasmales", haciendo agujeros para los ojos y boca.
5) Colocarlas sobre una bandeja de horno, pintarlo con un poco de aceite y espolvorear con sal.
6) Meterlo en el horno precalentado a 200°C, hornear a esa temperatura 10/12 minutos, hasta que estén doradas.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Poner en el vaso todos los ingredientes en el orden en el que aparecen. Programe 30 segundos velocidad 6. Después 1 minuto amasado.
2) Dejar reposar en un bol  tapado con film 30 minutos aproximadamente.
3) Estirar la masa sobre una superficie enharinada, hay que dejarla bien fina.
4) Con un cuchillo afilado, cortar formas "fantasmales", haciendo agujeros para los ojos y la boca.
5) Colocarlas sobre una bandeja de horno, pintarlo con aceite y espolvorear con sal.
6) Meterlo en el horno precalentado a 200°C, hornear a esa temperatura 10/12 minutos ,  hasta que estén doradas.

Salsa pesto

La salsa pesto me encanta y debe de ser adictiva, porque cada día me gusta más. Se puede añadir en la pasta, las ensaladas, o las masas de pan.
Cúbrela con un poco de aceite para que no se oxide. Te dura una semana más o menos.



SALSA PESTO


INGREDIENTES:
- 80 g de hojas de albahaca.
- 50 g de queso parmesano.
- 30 g de queso de oveja (opcional).
- 30 g de piñones.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de sal.
- 150 g de aceite de oliva.


PREPARACIÓN:
1) Pon en el accesorio de la batidora para picar las hojas de albahaca, los quesos, los piñones y el diente de ajo. Picar unos 20 segundos.
2) Añade el aceite y  la sal y vuelve a programar picar otros 20 segundos para que emulsione.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Poner en el vaso la hojas de albahaca, los quesos y los piñones. Programar 20 segundos velocidad 7.
2) Añadir el aceite y la sal y emulsione 20 segundos a velocidad 7.

Pan de jamón

El pan de jamón es un pan de leche relleno de jamón y de queso, así que ya os podéis imaginar lo rico que está. Es ideal para meriendas o excursiones, porque es fácil de transportar, y a todo el mundo le gusta.
Con estas cantidades te sale un pan enorme, o dos pequeños.





PAN DE JAMÓN


INGREDIENTES:
- 250 g de leche.
- 50 g de mantequilla.
- 50 g de azúcar.
- 25 g de levadura fresca de panadería.
- 500 g de harina.
- 1 cucharadita de sal.
- 200 g de jamón York en lonchas.
- 8 lonchas de queso tipo barra.


PREPARACIÓN:
1) Templar la leche.
2) Añadir la mantequilla, el azúcar, y remover.
3) Agregar la levadura desmenuzada. A continuación, mezclar.
4) Incorporar la harina y la sal. Mezclar hasta que la masa sea homogénea (puedes hacerlo con las manos). Amasar durante 2 minutos.
5) Estirar la masa bien fina ,con ayuda de un rodillo, formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. Cúbrela con las lonchas de jamón york y encima coloca las de queso.
6)Humedece uno de los bordes de la masa y comienza a enrollar por el lado contrario,apretando bien,como si fuese un brazo de gitano. Cierra los extremos,metiendo las puntas hacia abajo.
7)Dejar reposar 1 hora aproximadamente  (depende de la temperatura ambiente que tengas) en un sitio libre de  corrientes.
6) Cuando  haya doblado el volumen, pintarlo con cuidado con leche o huevo batido. Puedes decorarlo con semillas.
8) Meter en el horno precalentado a 180 °C durante 30 - 40 minutos, hasta que esté dorado.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
 1) Poner en el vaso la leche, el azúcar, y la mantequilla. Programar 2 minutos, 37 °C, velocidad 2.
2) Añadir la levadura y mezclar 4 segundos a velocidad 4.
3) Incorporar  la harina y la sal y programa 15 segundos, velocidad 6, después amasar 3 minutos, a velocidad espiga.
4) Estirar la masa bien fina ,con ayuda de un rodillo, formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. Cúbrela con las lonchas de jamón york y encima coloca las de queso.
6)Humedece uno de los bordes de la masa y comienza a enrollar por el lado contrario,apretando bien,como si fuese un brazo de gitano. Cierra los extremos,metiendo las puntas hacia abajo.
7)Dejar reposar 1 hora aproximadamente  (depende de la temperatura ambiente que tengas) en un sitio libre de  corrientes.
6) Cuando  haya doblado el volumen, pintarlo con cuidado con leche o huevo batido. Puedes decorarlo con semillas.
6) Meterlo en el horno precalentado  a 180°C durante 30 -40  minutos, hasta que esté dorado.