Brazo gitano

El brazo gitano es uno de los postres que más se hace en nuestra familia, porque nos gusta a todos, tanto a los grandes como a los pequeños. Es ideal para cumpleaños, comuniones, y celebraciones en general, ¡pero eso no significa que no puedas hacerlo cada domingo!




BRAZO GITANO

 
 INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:
-  4 huevos
- 120g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 120g de harina de repostería
- Un pellizco de sal
- 1/2 cucharadita de café, de levadura química.


INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:
- 500g de leche.
- 100 g de azúcar.
- Una cucharita de azúcar avainillado.
- 3 huevos.
- 35 g de Maizena.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:
- 150 gr de chocolate fondant (puedes usar el que más te guste, blanco, con leche...)
- 25 gr de aceite de girasol u oliva v.extra.

PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:
1) Batir todos los ingredientes de la crema con una batidora.
2) Poner a calentar al baño María y remover con unas varillas hasta que espese .
3) Vertirlo en un bol y taparlo con papel film para que no haga costra. Dejar enfriar.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO Y MONTAJE:
1) Precalienta el horno a 180 ºC.
2) En un bol pon las claras (mejor si están a temperatura ambiente) y la sal. Móntalas a punto de nieve .
3) Aparte bate las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que la mezcla esté espumosa.
4) Añade la harina y la levadura a las yemas y mezcla bien.
5) Incorpora ésta mezcla a las claras montadas y mézclalo con cuidado para que no se bajen.
6) Extiéndelo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, tiene que  quedar una plancha más o menos  uniforme.
7) Hornea durante 10 minutos aproximadamente, si te pasas quedará muy seca y no la podrás enrollar.
8) Sácala del horno y en caliente enrolla la plancha sin despegarla del papel. Cúbrela con un paño de cocina un poco húmedo y déjala enfriar.
9) Despega la plancha con cuidado  del papel y moja un poco el bizcocho con leche, almíbar, licor..
10) Extiende la crema pastelera sobre el bizcocho y enrolla la plancha.
11) Puedes decorarlo con azúcar glass o cubrirlo del chocolate que te guste.
12) Funde el chocolate con el aceite al baño María y cubre el bizcocho.

 PREPARACIÓN CON THERMOMIX Y MONTAJE:
1) Pon todos los ingredientes de la crema en el vaso y programa 7 minutos, velocidad 4 90°C.
2) Viértelo en un bol y tápalo con papel film para que no haga costra. Déjalo enfriar.
3) Precalentar el horno a 180°C
4) Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los huevos,el azúcar y el azúcar avainillado . Programa 6 minutos 37°C, velocidad 4.
5) Cuando termine, vuelve a programar 6 minutos, velocidad 4(sin temperatura )
6) Añade la harina y la sal alrededor de la mariposa(la levadura no es necesaria) mezcla 4 segundos a velocidad 3.
7) Retira la mariposa y termina de mezclar con la espátula.
8) Extiéndelo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, tiene que quedar una plancha más o menos uniforme .
9) Hornea durante 10 minutos aproximadamente.
10) Sácala del horno y en caliente enrolla la plancha sin despegarla del papel. Cúbrela con un paño de cocina húmedo y déjala enfriar.
11) Despega la plancha con cuidado del papel y moja un poco el bizcocho con leche, almíbar, licor ...
12) Extiende la crema sobre el bizcocho y enrolla la plancha.
13) Puedes decorarlo con azúcar glass o cubrirlo del chocolate que te guste.
14) Para preparar la cobertura de chocolate , pon en el vaso el aceite y programa 4 minutos, 80 °C, velocidad 1.
15) Programa 30 segundos velocidad 1, y ve añadiendo el chocolate por el bocal. Después tritura 1 minuto velocidad progresiva  5/10 hasta que quede homogéneo. Finalmente, cubre el bizcocho.

Bizcocho de lima

Este bizcocho tiene un gusto muy rico por la lima. Además, el glaseado le da un punto acidillo, muy agradable.




 BIZCOCHO DE LIMA


INGREDIENTES:
- 125 g de azúcar.
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado.
- 3 huevos.
- 1 limón.
- 1 lima.
- 1/2 sobre de levadura química.
- 150 g de harina.
-  Una pizca de sal.
- 4 cucharadas de semillas de amapola.
- 50 g de azúcar glass.


PREPARACIÓN:
1) Pon en un bol el azúcar, el azúcar avainillado, la mantequilla, los huevos y la ralladura del limón y la lima. Bátelo bien.
2) Añade la harina, la levadura, y la sal. Después mézclalo bien. Finalmente pon las semillas de amapola.
3) Unta con mantequilla un molde tipo "cake" y vierte la mezcla en él.
4) Mételo en el horno, previamente precalentado a 180°C, durante 30 minutos.
5) En un vaso mezcla el azúcar glass con una cucharada de zumo de lima, y pinta el bizcocho con ello después de desmoldarlo o antes de servirlo.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Pon en el vaso el azúcar y programa 10 segundos velocidad 5-10.
2) Añade la piel del limón y de la lima y programa 10 segundos velocidad 5-10.
3) Incorpora la mantequilla, los huevos, el azúcar avainillado y mezcla 5 segundos velocidad 4.
4) Añade la harina, la sal, la levadura y las semillas de amapola y mezcla 5 segundos velocidad 4.
5) Viértelo en un molde tipo "cake" untado con mantequilla.
6) Mételo en el horno previamente precalentado a 180°C, durante 30 minutos.
7) En un vaso mezcla el azúcar glass con una cucharada de zumo de lima, y pinta el bizcocho con ello después de desmoldarlo o antes de servirlo.

Tarta playera

 Esta tarta la hicimos por primera vez para un cumple, y a los niños les encantó.
Queda muy divertida con los ositos de galleta.





TARTA PLAYERA


INGREDIENTES:
- Un bizcocho (el que más te guste)
-  Galletas con forma de osito.
-  Galletas molidas para hacer la arena.
-  Gominolas con forma de flotador y tiras para hacer las toallas.
-  Sombrillas de papel pequeñas.
-  Nata montada con unas gotas de colorante azul.
-  Barquillos
-  Un lazo grande.

PREPARACIÓN :
 Prepara el bizcocho que mas te guste. Decóralo como en la foto. Los barquillos quedan mejor si tienen tamaños diferentes. Puedes untar el borde del bizcocho con crema de cacao para que los barquillos no se te muevan. Átalos con un lazo grande.

Pan irlandés

Este pan tiene un gusto muy peculiar debido a la cerveza y al jengibre, pero con él se pueden hacer unos sándwiches muy ricos. También queda bueno tostado y con miel.

PAN IRLANDÉS

INGREDIENTES:
- 300 ml de Giness o cerveza negra.
- 25 g mantequilla.
- 2 cucharaditas de jengibre molido.
- 3 cucharadas de miel.
- 275g de harina de fuerza.
- 175g harina integral.
- 1 cucharadita de sal.
- 25g de levadura  fresca o 1 sobre de levadura de panadero seca.


PREPARACIÓN :
1) En un bol pon todos los ingredientes y mezclar hasta que sea una masa homogénea.
2) Coloca la masa en un molde para pan, untado con mantequilla.
3) Dejar que leve en un lugar cálido y libre de corrientes.
4) Pintar con un poco de agua y hornear a 180°C  durante 20 minutos aproximadamente.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 3 minutos amasado.
2) Coloca la masa en un molde para pan, untado con mantequilla.
3) Deja que leve en un lugar cálido y libre de corrientes.
4) Pinta con un poco de agua y hornea a 180°C durante 20 minutos aproximadamente .