Bizcocho navideño.

Con este bizcocho dejarás a todos con la boca abierta. Hemos utilizado el bizcocho de naranja y chocolate que publicamos anteriormente.




BIZCOCHO NAVIDEÑO


NECESITARÁS:
- Un bizcocho de chocolate.
- Pajitas de colores.
- Lacasitos de colores, pequeños.
- Chocolate blanco de cobertura.


PREPARACIÓN:
 Solamente tienes que cortar el bizcocho y decorarlo con el chocolate fundido en una manga pastelera finita. Por último colocar los lacasitos y la pajita.

 

Turrón de chocolate con pistachos

Te salen dos turrones de casi 400 g cada uno. Está realmente muy bueno. Procuramos hacerlo lo más cerca a la Navidad posible, porque si no desaparecen mágicamente.




TURRÓN DE CHOCOLATE CON PISTACHOS


INGREDIENTES:
- 250 g de chocolate (Valor 52%)
- 250 g de chocolate con leche.
- 70 g de manteca de cerdo.
- 200 g de pistachos enteros y pelados.


PREPARACIÓN:
1) Fundir el chocolate al baño María junto con la manteca.
2) Añadir los pistachos y mezclarlo bien.
3) Ponerlo en un molde de turron de silicona, si no tienes puedes usar un cartón de leche cortada longitudinalmente.
4) Dejarlo enfriar en la nevera hasta que endurezca.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Trocear el chocolate 15 segundos velocidad progresiva 5-10.
2) Añadir la manteca y programar 5 minutos 50°C velocidad 1.
3) Incorporar los pistachos 15 segundos velocidad 3.
4) Ponerlo en un molde de silicona, y dejarlo enfriar en la nevera hasta que endurezca.

Tarta de manzana con crema y hojaldre

El hojaldre, la crema y la manzana son una combinación perfecta. Por eso mismo esta tarta está tan buena.



TARTA DE MANZANA CON CREMA Y HOJALDRE


INGREDIENTES:
- Una lámina de hojaldre fresco.
- Crema pastelera.
- Dos o tres manzanas para decorar.
- Mermelada de albaricoque  para dar brillo.


INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:
- 100 g de azúcar.
- 500 g de leche.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de azúcar avainillado.
- 35 g de Maizena.


PREPARACIÓN:
1) Poner todos los ingredientes de la crema en un cazo y batirlos con una batidora.
2) Colocar la mezcla al baño María y remover todo el tiempo con una varilla, hasta que espese la crema.
3) Retirar a un recipiente para que se enfríe y cubrir con film transparente pegado a la crema (para que no haga costra).
4) Desenrollar la lámina de hojaldre y pincharla bien con un tenedor.
5) Cubrir con la crema pastelera, ya templada, y decorar con gajos finos de manzana.
6) Meter en el horno a 180°C durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada.
7) Sacar del horno y darle brillo con la mermelada.


PREPARACIÓN  CON THERMOMIX:
1) Poner todos los ingredientes de la crema en el vaso y programar 7 minutos, 90°C, velocidad 4.
2) Retirar a un recipiente para que se enfríe y cubrir con film transparente pegado a la crema  (para que no haga costra)
3) Desenrollar la lámina de hojaldre y pincharla bien con un tenedor.
4) Extender la crema sobre el hojaldre y decorar con gajos finos de manzana.
5) Meter en el horno a 180°C durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada.
6) Sacar del horno y darle brillo con la mermelada.

Turrón crujiente de chocolate

Una vez hayáis probado este turrón, no volveréis a comprar el de Suchard.
La primera vez que lo hicimos, nos encantó, y desde aquellas Navidades, lo hacemos todos los años. Además es un regalo estupendo.




TURRÓN CRUJIENTE DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
- 400 gr de chocolate (Nestlé postres con leche).
- 70 gr de manteca de cerdo.
- 70 gr de avellanas tostadas y molidas.
- 80 gr de arroz inflado chocolateado (Krispies).


PREPARACIÓN:
1) Fundir el chocolate al baño María junto con la manteca.
2) Añadir las avellanas molidas y el arroz inflado  y mezclarlo bien.
3) Ponerlo en un molde de turron de silicona, si no tienes puedes usar un cartón de leche cortada longitudinalmente.
4) Dejarlo enfriar en la nevera hasta que endurezca.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX
1) Trocear el chocolate 15 segundos velocidad progresiva 5-10.
2) Añadir la manteca y programar 5 minutos 50°C velocidad 1.
3) Incorporar las avellanas molidas 1 minuto velocidad 1.
4) Añadir el arroz inflado y mezclar con la espátula.
5) Vertirlo en molde de turrón o similar.
6) Dejarlo enfriar en la nevera hasta que endurezca.

Buñuelos de viento

Los buñuelos son un postre típico del día de los Santos, y como no hay que perder las tradiciones... ¡nosotros los hacemos cada año!
Es un trabajo en equipo, unos fríen, y otros rellenan, pero cómo no, siempre tiene que haber alguien que se los vaya comiendo. Así que ahora no penséis que está mal que me coma algunos antes de tiempo, porque si no los probase, podrían estar malos, y así, si alguien se intoxica, soy yo. Asi que no penséis que soy una gocha, porque lo hago por el bien y la salud de todos.




BUÑUELOS DE VIENTO


INGREDIENTES:
- 160 g de harina.
- 250 g de agua.
- 100 g mantequilla.
- 1/2  cucharadita de sal.
- 1 Pellizco de azúcar.
- 4 huevos medianos.
- Crema pastelera o nata montada para rellenar.
- Azúcar glass para espolvorear.


PREPARACIÓN:
1) Echar en un cazo el agua, la sal, la mantequilla y el azúcar. Ponerlo al fuego hasta que rompa a hervir.
2) Apagar el fuego  y volcar de  golpe toda la harina y mezclar enérgicamente hasta que la masa sea homogénea.
3) Dejar templar un poco la masa.
4) Añadir 1 huevo  y mezclar hasta que esté totalmente integrado. Después otro, siguiendo el mismo proceso, hasta que estén los 4. Es muy importante que se añadan de uno en uno.
5) Con ayuda de dos cucharitas hacer porciones y freírlas en abundante  aceite hasta que estén  huecos por dentro. El aceite no debe de estar muy caliente, porque se quemarán por fuera antes de que ahuequen.
6) Una vez fríos, rellenar con crema pastelera o nata montada y espolvorear con azúcar glass.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Poner en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programar 4 minutos 100°C, velocidad 4.
2) Abrir la tapa y volcar la harina de golpe. Programar 15 segundos velocidad 4. Retirar el vaso de la máquina y dejar templar unos minutos.
3) Colocar de nuevo el vaso en la máquina. Ponerla a velocidad  4 e ir añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.
4) Con ayuda de dos cucharillas hacer porciones y freírlas en abundante aceite hasta estén huecos por dentro. El aceite no debe de estar muy caliente, porque se quemarán por fuera antes de que ahuequen.
5) Una vez fríos, rellenar con crema pastelera o nata montada y espolvorear con azúcar glass.

 

Aperitivos fantasmales

¡¡Se acerca "HALLOWEEN" !!
¡¡Os recomiendo estos aperitivos fantasmales que están de miedo!!
Es una masa muy manejable. Es muy divertido porque cada cara queda con una expresión diferente.




APERITIVOS FANTASMALES


INGREDIENTES:
- 100 g de agua templada.
- 25 g de aceite.
- 200 g de harina de fuerza.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de levadura de panadero deshidratada.


PREPARACIÓN:
1) Poner en un bol todos los ingredientes en el orden en el que aparecen, mezclar bien y amasar hasta que la masa sea  uniforme.
2) Dejar reposar en el mismo bol tapado con film, 30 minutos aproximadamente.
3) Estirar la masa sobre una superficie enharinada, hay que dejarla bien fina.
4) Con un cuchillo bien afilado, cortar formas "fantasmales", haciendo agujeros para los ojos y boca.
5) Colocarlas sobre una bandeja de horno, pintarlo con un poco de aceite y espolvorear con sal.
6) Meterlo en el horno precalentado a 200°C, hornear a esa temperatura 10/12 minutos, hasta que estén doradas.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Poner en el vaso todos los ingredientes en el orden en el que aparecen. Programe 30 segundos velocidad 6. Después 1 minuto amasado.
2) Dejar reposar en un bol  tapado con film 30 minutos aproximadamente.
3) Estirar la masa sobre una superficie enharinada, hay que dejarla bien fina.
4) Con un cuchillo afilado, cortar formas "fantasmales", haciendo agujeros para los ojos y la boca.
5) Colocarlas sobre una bandeja de horno, pintarlo con aceite y espolvorear con sal.
6) Meterlo en el horno precalentado a 200°C, hornear a esa temperatura 10/12 minutos ,  hasta que estén doradas.

Salsa pesto

La salsa pesto me encanta y debe de ser adictiva, porque cada día me gusta más. Se puede añadir en la pasta, las ensaladas, o las masas de pan.
Cúbrela con un poco de aceite para que no se oxide. Te dura una semana más o menos.



SALSA PESTO


INGREDIENTES:
- 80 g de hojas de albahaca.
- 50 g de queso parmesano.
- 30 g de queso de oveja (opcional).
- 30 g de piñones.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de sal.
- 150 g de aceite de oliva.


PREPARACIÓN:
1) Pon en el accesorio de la batidora para picar las hojas de albahaca, los quesos, los piñones y el diente de ajo. Picar unos 20 segundos.
2) Añade el aceite y  la sal y vuelve a programar picar otros 20 segundos para que emulsione.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Poner en el vaso la hojas de albahaca, los quesos y los piñones. Programar 20 segundos velocidad 7.
2) Añadir el aceite y la sal y emulsione 20 segundos a velocidad 7.

Pan de jamón

El pan de jamón es un pan de leche relleno de jamón y de queso, así que ya os podéis imaginar lo rico que está. Es ideal para meriendas o excursiones, porque es fácil de transportar, y a todo el mundo le gusta.
Con estas cantidades te sale un pan enorme, o dos pequeños.





PAN DE JAMÓN


INGREDIENTES:
- 250 g de leche.
- 50 g de mantequilla.
- 50 g de azúcar.
- 25 g de levadura fresca de panadería.
- 500 g de harina.
- 1 cucharadita de sal.
- 200 g de jamón York en lonchas.
- 8 lonchas de queso tipo barra.


PREPARACIÓN:
1) Templar la leche.
2) Añadir la mantequilla, el azúcar, y remover.
3) Agregar la levadura desmenuzada. A continuación, mezclar.
4) Incorporar la harina y la sal. Mezclar hasta que la masa sea homogénea (puedes hacerlo con las manos). Amasar durante 2 minutos.
5) Estirar la masa bien fina ,con ayuda de un rodillo, formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. Cúbrela con las lonchas de jamón york y encima coloca las de queso.
6)Humedece uno de los bordes de la masa y comienza a enrollar por el lado contrario,apretando bien,como si fuese un brazo de gitano. Cierra los extremos,metiendo las puntas hacia abajo.
7)Dejar reposar 1 hora aproximadamente  (depende de la temperatura ambiente que tengas) en un sitio libre de  corrientes.
6) Cuando  haya doblado el volumen, pintarlo con cuidado con leche o huevo batido. Puedes decorarlo con semillas.
8) Meter en el horno precalentado a 180 °C durante 30 - 40 minutos, hasta que esté dorado.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
 1) Poner en el vaso la leche, el azúcar, y la mantequilla. Programar 2 minutos, 37 °C, velocidad 2.
2) Añadir la levadura y mezclar 4 segundos a velocidad 4.
3) Incorporar  la harina y la sal y programa 15 segundos, velocidad 6, después amasar 3 minutos, a velocidad espiga.
4) Estirar la masa bien fina ,con ayuda de un rodillo, formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. Cúbrela con las lonchas de jamón york y encima coloca las de queso.
6)Humedece uno de los bordes de la masa y comienza a enrollar por el lado contrario,apretando bien,como si fuese un brazo de gitano. Cierra los extremos,metiendo las puntas hacia abajo.
7)Dejar reposar 1 hora aproximadamente  (depende de la temperatura ambiente que tengas) en un sitio libre de  corrientes.
6) Cuando  haya doblado el volumen, pintarlo con cuidado con leche o huevo batido. Puedes decorarlo con semillas.
6) Meterlo en el horno precalentado  a 180°C durante 30 -40  minutos, hasta que esté dorado.

Brazo gitano

El brazo gitano es uno de los postres que más se hace en nuestra familia, porque nos gusta a todos, tanto a los grandes como a los pequeños. Es ideal para cumpleaños, comuniones, y celebraciones en general, ¡pero eso no significa que no puedas hacerlo cada domingo!




BRAZO GITANO

 
 INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:
-  4 huevos
- 120g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 120g de harina de repostería
- Un pellizco de sal
- 1/2 cucharadita de café, de levadura química.


INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:
- 500g de leche.
- 100 g de azúcar.
- Una cucharita de azúcar avainillado.
- 3 huevos.
- 35 g de Maizena.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:
- 150 gr de chocolate fondant (puedes usar el que más te guste, blanco, con leche...)
- 25 gr de aceite de girasol u oliva v.extra.

PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:
1) Batir todos los ingredientes de la crema con una batidora.
2) Poner a calentar al baño María y remover con unas varillas hasta que espese .
3) Vertirlo en un bol y taparlo con papel film para que no haga costra. Dejar enfriar.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO Y MONTAJE:
1) Precalienta el horno a 180 ºC.
2) En un bol pon las claras (mejor si están a temperatura ambiente) y la sal. Móntalas a punto de nieve .
3) Aparte bate las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que la mezcla esté espumosa.
4) Añade la harina y la levadura a las yemas y mezcla bien.
5) Incorpora ésta mezcla a las claras montadas y mézclalo con cuidado para que no se bajen.
6) Extiéndelo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, tiene que  quedar una plancha más o menos  uniforme.
7) Hornea durante 10 minutos aproximadamente, si te pasas quedará muy seca y no la podrás enrollar.
8) Sácala del horno y en caliente enrolla la plancha sin despegarla del papel. Cúbrela con un paño de cocina un poco húmedo y déjala enfriar.
9) Despega la plancha con cuidado  del papel y moja un poco el bizcocho con leche, almíbar, licor..
10) Extiende la crema pastelera sobre el bizcocho y enrolla la plancha.
11) Puedes decorarlo con azúcar glass o cubrirlo del chocolate que te guste.
12) Funde el chocolate con el aceite al baño María y cubre el bizcocho.

 PREPARACIÓN CON THERMOMIX Y MONTAJE:
1) Pon todos los ingredientes de la crema en el vaso y programa 7 minutos, velocidad 4 90°C.
2) Viértelo en un bol y tápalo con papel film para que no haga costra. Déjalo enfriar.
3) Precalentar el horno a 180°C
4) Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los huevos,el azúcar y el azúcar avainillado . Programa 6 minutos 37°C, velocidad 4.
5) Cuando termine, vuelve a programar 6 minutos, velocidad 4(sin temperatura )
6) Añade la harina y la sal alrededor de la mariposa(la levadura no es necesaria) mezcla 4 segundos a velocidad 3.
7) Retira la mariposa y termina de mezclar con la espátula.
8) Extiéndelo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, tiene que quedar una plancha más o menos uniforme .
9) Hornea durante 10 minutos aproximadamente.
10) Sácala del horno y en caliente enrolla la plancha sin despegarla del papel. Cúbrela con un paño de cocina húmedo y déjala enfriar.
11) Despega la plancha con cuidado del papel y moja un poco el bizcocho con leche, almíbar, licor ...
12) Extiende la crema sobre el bizcocho y enrolla la plancha.
13) Puedes decorarlo con azúcar glass o cubrirlo del chocolate que te guste.
14) Para preparar la cobertura de chocolate , pon en el vaso el aceite y programa 4 minutos, 80 °C, velocidad 1.
15) Programa 30 segundos velocidad 1, y ve añadiendo el chocolate por el bocal. Después tritura 1 minuto velocidad progresiva  5/10 hasta que quede homogéneo. Finalmente, cubre el bizcocho.

Bizcocho de lima

Este bizcocho tiene un gusto muy rico por la lima. Además, el glaseado le da un punto acidillo, muy agradable.




 BIZCOCHO DE LIMA


INGREDIENTES:
- 125 g de azúcar.
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado.
- 3 huevos.
- 1 limón.
- 1 lima.
- 1/2 sobre de levadura química.
- 150 g de harina.
-  Una pizca de sal.
- 4 cucharadas de semillas de amapola.
- 50 g de azúcar glass.


PREPARACIÓN:
1) Pon en un bol el azúcar, el azúcar avainillado, la mantequilla, los huevos y la ralladura del limón y la lima. Bátelo bien.
2) Añade la harina, la levadura, y la sal. Después mézclalo bien. Finalmente pon las semillas de amapola.
3) Unta con mantequilla un molde tipo "cake" y vierte la mezcla en él.
4) Mételo en el horno, previamente precalentado a 180°C, durante 30 minutos.
5) En un vaso mezcla el azúcar glass con una cucharada de zumo de lima, y pinta el bizcocho con ello después de desmoldarlo o antes de servirlo.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Pon en el vaso el azúcar y programa 10 segundos velocidad 5-10.
2) Añade la piel del limón y de la lima y programa 10 segundos velocidad 5-10.
3) Incorpora la mantequilla, los huevos, el azúcar avainillado y mezcla 5 segundos velocidad 4.
4) Añade la harina, la sal, la levadura y las semillas de amapola y mezcla 5 segundos velocidad 4.
5) Viértelo en un molde tipo "cake" untado con mantequilla.
6) Mételo en el horno previamente precalentado a 180°C, durante 30 minutos.
7) En un vaso mezcla el azúcar glass con una cucharada de zumo de lima, y pinta el bizcocho con ello después de desmoldarlo o antes de servirlo.

Tarta playera

 Esta tarta la hicimos por primera vez para un cumple, y a los niños les encantó.
Queda muy divertida con los ositos de galleta.





TARTA PLAYERA


INGREDIENTES:
- Un bizcocho (el que más te guste)
-  Galletas con forma de osito.
-  Galletas molidas para hacer la arena.
-  Gominolas con forma de flotador y tiras para hacer las toallas.
-  Sombrillas de papel pequeñas.
-  Nata montada con unas gotas de colorante azul.
-  Barquillos
-  Un lazo grande.

PREPARACIÓN :
 Prepara el bizcocho que mas te guste. Decóralo como en la foto. Los barquillos quedan mejor si tienen tamaños diferentes. Puedes untar el borde del bizcocho con crema de cacao para que los barquillos no se te muevan. Átalos con un lazo grande.

Pan irlandés

Este pan tiene un gusto muy peculiar debido a la cerveza y al jengibre, pero con él se pueden hacer unos sándwiches muy ricos. También queda bueno tostado y con miel.

PAN IRLANDÉS

INGREDIENTES:
- 300 ml de Giness o cerveza negra.
- 25 g mantequilla.
- 2 cucharaditas de jengibre molido.
- 3 cucharadas de miel.
- 275g de harina de fuerza.
- 175g harina integral.
- 1 cucharadita de sal.
- 25g de levadura  fresca o 1 sobre de levadura de panadero seca.


PREPARACIÓN :
1) En un bol pon todos los ingredientes y mezclar hasta que sea una masa homogénea.
2) Coloca la masa en un molde para pan, untado con mantequilla.
3) Dejar que leve en un lugar cálido y libre de corrientes.
4) Pintar con un poco de agua y hornear a 180°C  durante 20 minutos aproximadamente.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 3 minutos amasado.
2) Coloca la masa en un molde para pan, untado con mantequilla.
3) Deja que leve en un lugar cálido y libre de corrientes.
4) Pinta con un poco de agua y hornea a 180°C durante 20 minutos aproximadamente .

Juanitas

Las Juanitas, junto con el brazo de gitano, son los postres más repetidos, porque son los que más nos gustan a todos en nuestra familia. Con ellos nadie pone pegas.
Es un postre rápido de hacer y con ingredientes que seguro tienes en casa.

INGREDIENTES PARA LA PLANCHA DE BIZCOCHO:
 - 4 huevos.
- 120g de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar avainillado.
- 120g de harina de repostería.
- Un pellizco de sal.
-1/2 cucharadita de café de levadura química.


INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:
- 500g de leche.
- 100g de azúcar .
- 1 cucharadita de azúcar avainillado .
- 3 huevos .
- 35 g de Maizena.


PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:
1) Batir todos los ingredientes de la crema con una batidora.
2) Poner a calentar al baño María con unas varillas hasta que espese.
3) Vertirlo en un bol y taparlo con papel film para que no haga costra. Dejar enfriar.


PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO Y MONTAJE:
1) Precalentar el horno a 180°C.
2) En un bol pon las claras (mejor si están a temperatura ambiente) y la sal. Móntalas a punto de nieve.
3) Aparte bate las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que la mezcla esté espumosa.
4) Añade la harina y la levadura a las yemas y mezcla bien.
5) Incorpora ésta mezcla a las claras montadas con cuidado para que no se bajen.
6) Extiéndelo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Tiene que quedar una plancha más o menos uniforme.
7) Hornea durante 10 minutos aproximadamente, si te pasas quedará muy seca y no la podrás enrollar.
8) Sácala del horno y en caliente enrolla la plancha sin despegarla del papel. Cúbrela con un paño de cocina un poco húmedo y déjala enfriar.
9) Despega la plancha con cuidado del papel y moja un poco el bizcocho con leche, almíbar, licor...
10) Enrolla el bizcocho de nuevo bien apretado cúbrelo con el papel vegetal o film como si fuese un caramelo. Déjalo reposar en la nevera un rato (al menos media hora).
11) Retira el papel y corta en rodajas el bizcocho.
12) Sobre cada porción pon un poco de crema pastelera y espolvorea con canela.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX Y MONTAJE:
1) Pon todos los ingredientes de la crema en el vaso y programa 7 minutos, velocidad 4 90°C.
2) Viértelo en un bol y tápalo con papel film para que no haga costra. Déjalo enfriar.
3) Precalentar el horno a 180°C
4) Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Programa 6 minutos 37°C, velocidad 4.
5) Cuando termine, vuelve a programar 6 minutos, velocidad 4 (sin temperatura).
6) Añade la harina y la sal alrededor de la mariposa, mezcla 4 segundos a velocidad 3.
7) Retira la mariposa y termina de mezclar con la espátula.
8) Extiéndelo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, tiene que quedar una plancha más o menos uniforme .
9) Hornealo durante 10 minutos aproximadamente.
10) Sácala del horno y en caliente enrolla la plancha sin despegarla del papel. Cúbrela con un paño de cocina húmedo y déjala enfriar.
11) Despega la plancha con cuidado del papel y moja un poco el bizcocho con leche, almíbar, licor...
12) Enrolla el bizcocho de nuevo bien apretado cúbrelo con el papel vegetal o film como si fuese un caramelo. Déjalo reposar en la nevera un rato (al menos media hora).
13) Retira el papel y corta en rodajas el bizcocho.
14) Pon sobre cada porción un poco de crema pastelera, (puedes ayudarte con una manga pastelera) y espolvorea con canela.

Tarta de Santiago

Esta tarta es muy sencilla, y no tiene gluten. Si queréis poner la cruz, la podéis buscar en internet, e imprimirla. Luego, la ponéis sobre la tarta, y echáis el azúcar glass por encima. Después, quitáis la cruz con mucho cuidado para que el azúcar glass no se corra.




TARTA DE SANTIAGO


INGREDIENTES:
 - 250 g de almendra molida.
- 200 g azúcar glass ( reserva un poco para decorar ).
-  Ralladura de un limón.
- 4 huevos.
- Mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACIÓN:
1) Mezclar los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Después la almendra y remover hasta que esté homogena la mezcla.
2) Vertir en un molde untado con mantequilla.
3) Poner en el horno previamente precalentado  a 180°C, durante 15/20 minutos.

Coca de piñones

Es una masa dulce. El gusto es parecido al del roscón de reyes, pero esta coca es más rápida de hacer, y más en esta época del año ya que leva mucho más rápido debido al calor que hace.
Puedes doblar los ingredientes y hacer 2 cocas.
Como todas las masas está buenísima el mismo día que la haces, así que si no la vas a comer toda, puedes congelarla una vez horneada y fría. Cuando la descongeles estará igual de buena.




COCA DE PIÑONES 


INGREDIENTES:
- 110 g de leche.
- la ralladura de 1 limón.
- 50 g de azúcar.
- 1 huevo.
- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 12 g de levadura fresca de panadero.
- 250 g de harina de fuerza.
- 3,5 g de sal.
- 5 g de Grand Marnier (licor de naranja).
- piñones para decorar.


PREPARACIÓN:
1) En un bol poner la leche, el azúcar, el huevo, la ralladura del limón, la mantequilla y la levadura y el licor. Mezclar bien.
2) Después añade la harina y la sal y amasar hasta que quede una masa uniforme. Dejar reposar 30 minutos aproximadamente dentro del bol.
3) Sacarla masa, desgasificarla un poco y darle forma plana y alargada.
4) Ponerla sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
5) Puedes pintarla con huevo o con leche. Espolvorear con azúcar y piñones. Dejar fermentar 1hora.
6) Precalentar el horno a 180°C y hornear la coca 10 -12 minutos .


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Pon el azúcar en el vaso  10 segundos velocidad 5-10.
2) Añade la piel amarilla del limón y  programa 10 segundos velocidad 5-10.
3) Incorpora la leche, el huevo, la mantequilla y la levadura y el licor. Mezcla 4 segundos velocidad 4.
4) Añadir la harina y programar 3 minutos amasado.
5) Dejar reposar 30 minutos.
6) Desgasificar con las manos y darle forma plana y alargada. Ponerlo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
7) Puedes pintarla con huevo o con leche. Espolvorear con azúcar y piñones. Dejar fermentar 1 hora.
8) Precalentar el horno a 180°C y hornear 10-12 minutos.

Muffins de cacao con tres chocolates

Son como madalenas, pero más consistentes, y muy jugosas. Por eso aguantan un par de días si no te las comes antes, claro. Salen de 9 a 12 unidades, depende del tamaño del molde que uses.




MUFFINS DE CACAO CON TRES CHOCOLATES


 INGREDIENTES:
- 230 g de harina.
- 50 g de cacao puro.
- 150 g de azúcar.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 pellizco de sal.
- 2 yogures  griegos.
- 80 g de aceite.
- 2 huevos.
- 40 g de leche.
- 70 g de pepitas de chocolate.
- 10 g de chocolate fondant en trocitos de 1cm aproximadamente.
- 10 g de chocolate con leche en trocitos de 1cm aproximadamente.
- 10 g de chocolate  blanco en trocitos de 1cm aproximadamente.


PREPARACIÓN:
1) Precalentar el horno a 180°C.
2) Mezclar en un bol la harina, el cacao puro en polvo, el azúcar, la levadura y la sal. Reservar.
3) Aparte batir los yogures, el aceite, los huevos y la leche.
4) Juntar las dos mezclas y batir bien. Añadirle las  pepitas de chocolate y remover con una espátula.
5) Vertir la preparación en una manga pastelera y guardarlo en la nevera mientras prepara los moldes.
6) Cortar 9 cuadrados de papel vegetal de 14 cm de cada lado. Colocarlos sobre la boca de las flaneras y apretar con los dedos para que coja la forma del molde. Rellenar los  moldes con la manga pastelera, sin llegar hasta el borde.
7) Decorar con los trocitos de chocolate fondant, con leche y blanco.
8) Hornear a 180°C durante 25 minutos.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Precalentar el horno a 180°C.
2) Poner en el vaso la harina, el cacao puro, el azúcar, la levadura y la sal. Programa 10 segundos velocidad 10. Reserva.
3) Pon en el vaso los yogures, el aceite, los huevos y la leche y mezcla 30 segundos velocidad 4.
4) Añade la mezcla seca al vaso y programa 10 segundos velocidad 4.
5) Incorpora las pepitas de chocolate  y mézclalo con la espátula . Viértelo en una manga pastelera y guárdalo en la nevera mientras preparas los moldes.
6) Corta 9 cuadrados de papel vegetal de 14cm de cada lado. Colócalos sobre la abertura de una flanera y apretar con los dedos para que coja la forma del molde. Rellenar los moldes con la manga pastelera, sin llegar hasta el borde .
7) Decorar con los trocitos de chocolate fondant, con leche y blanco .
8) Hornear a 180°C durante 25 minutos.

Pan de naranja

Este pan es muy rápido de hacer, y también muy fácil. Combina muy bien con patés, y es perfecto para tomar con un chocolate.




PAN DE NARANJA 


INGREDIENTES:
- 50 g de azúcar.
- 2 naranjas pequeñas.
- Agua hasta completar 270 g ( por ejemplo: naranjas 200 +70 agua)
- 25 g de levadura fresca de panadería.
- 20 g aceite de oliva virgen extra.
- 450 g de harina (normal o integral).
- Un pellizco de sal.
- Una bolsa de asar.

PREPARACIÓN:
1) En un bol poner el azúcar, la rayadura de las dos naranjas.
2) Pelar bien las naranjas, no tiene que quedar nada de la piel blanca para que no amargue.
3) Pesar las naranjas ponerlas en el bol, añadir agua hasta completar 270 g, y batirlo bien.
4) Templar esta mezcla a no más de 37°C.
5) Añadir la levadura desmenuzada, el aceite, la harina y la sal.
6) Mezclar bien y amasar 3 minutos aproximadamente.
7) Formar  una  bola, untarla con aceite, espolvorear por encima con harina y hacerle unos cortes con un cuchillo afilado.
8) Meter la masa en la bolsa de asar y cerrarla con la brida que trae.
9) Meterlo en el horno frío, sin precantar, a media altura. Hornear  durante 40/45 minutos 180°C.
10) Sacarlo de la bolsa  para que enfríe.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1) Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 10 segundos velocidad 5-10.
2) Añadirla piel de la naranja y volver a poner 10 segundos velocidad 5-10.
3) Pelar bien las naranjas, poner la báscula a cero y pesarlas. Añadir agua hasta completar 270 g. Triturar 10 segundos velocidad 5-10.
4) Programar 1 minuto 37°C.
5) Añadir al vaso la levadura, el aceite, la harina y la sal. Programar 10 segundos velocidad 6 y después 3 minutos amasar.
6) Sacar la masa, darle forma de bola, untarla con aceite, espolvorear con harina y hacerle unos cortes con un cuchillo afilado.
7) Meterla en una bolsa de asar y cerrarla.
8) Ponerla dentro del horno frío, sin precalentar, a media altura. Hornear durante 40/45 minutos 180°C.
10) Sacarlo de la bolsa para que enfríe.